Fresh from the market

Fresh from the market

START & SHARE

Wieprzowina złotnicka

boczek wędzony & karkówka dojrzewająca, cebula marynowana

Pâté z wątróbek drobiowych

"śliwowica", śliwki wędzone, chleb żytni

Nasze benedyktyńskie

fasolka szparagowa, smażone kacze jajko, czosnkowa bułka tarta, aioli ziołowe

Kiełbaska jagnięco-wołowa

papryka wędzona, liście buraka, jabłka słodko-kwaśne

COLD BOWLS

Chłodnik

buraki marynowane, karmelizowany orzech, jogurt, pyłek kwiatowy

Sałatka z palonych dzikich brokułów

marynowana kapusta i rabarbar, pasta z orzechów laskowych

Pomidor marynowany

twaróg wędzony, olejek z pestek dyni

Sałatka z liści szpinaku i pietruszki

pomidory, groszek, dojrzewający ser Bursztyn, orzechy, olej konopny

TARTAR-IA & KROMKA

Wołowina

marynowane grzyby & warzywa, szalotka, sól wędzona sianem, suszone żółtko

Śledź

kawior, śmietana, trawa żubrowa, jabłko, olej lniany

Kasza na parze

orkisz palony, pietruszka, jogurt wędzony, ocet jabłkowy

HOT PLATES

Pierogi

z ziemniakami i wędzonym twarogiem, chrzan, aioli ziołowe

Gołąbki z włoskiej kapusty

kasza jęczmienna, boczniak mikołajkowy, olej z ostropestu, orzechy

Pół kurczaka

z wolnego wybiegu, smażone kurki, fasolka szparagowa, pietruszka

Klopsiki z cielęciny

czerwone wino, karmelizowana cebula i śliwka, rukiew wodna

Filet stek

sos Hollandaise, domowe frytki, zielona sałatka

Połów dnia

ziemniaki, mizeria

Sandacz

masło ziołowe, kalafior, słonecznik

Kopytka

sos rakowy z białym winem, pietruszka

Cote de Boeuf

400gr, sos Hollandaise, domowe frytki, zielona sałatka

DESSERT

"Kisiel"

czarny bez, konfitura truskawkowa, werbena

"Faworki"

na pszenicznym piwie, konfitura wiśniowa

Tarta

z marynowanym rabarbarem i jabłkiem

"Kukułka"

ciasto z gorzką czekoladą, śmietaną, wanilią

Pavlova

konfitura z owoców leśnych, krem orzechowy